口味牛蹄筋

• 1/4

  凉水煮开（用料酒、姜去腥），冷水清洗

• 2/4

  高压锅一到两轮（选蹄筋类、可以加其他原料）

• 3/4

  热锅凉油下姜片（多）、豆瓣酱（适量）、辣妹子（多）、碎蒜（适量多）、牛蹄筋、生抽（适量）炒出红油

• 最后一步

  加高汤或水（完全盖住牛蹄筋还要多一些），再加入鸡精、酒、等调味，大火烧开，文火10分钟，收汁到见牛蹄筋

发布于 2016-10-20

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