独家/清蒸大闸蟹
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 阳澄湖大闸蟹4只。
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点击查看大图 在自来水龙头下,用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净。
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点击查看大图 备齐所有调味料及佐料,姜切片和末两种,蒜切末、打5个葱节,另切些葱花,紫苏切段和末。
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点击查看大图 将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸隔中。
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点击查看大图 每个蟹上分别放上一片姜、一个葱结、一段紫苏和一些蒜末备用。
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点击查看大图 蒸锅中放水,加入些紫苏末、姜末、一个葱节,再加2勺料酒(去腥)。
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点击查看大图 待蒸锅水烧开后上蒸隔,盖上锅盖,大火蒸15分钟即可。
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点击查看大图 蒸蟹的同时调醮汁,用生抽、香醋、姜蒜末、还有一点点糖。
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点击查看大图 大闸蟹熟了,用剪子剪去绳子沾汁吃吧!
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点击查看大图 再一张去掉绳子的。
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最后一步
点击查看大图 还为您准备了一碗红糖姜茶哦,吃完蟹去去寒吧!
小贴士
做这道蟹时,我加了比较多的紫苏和生姜,因蟹是大寒之物,紫苏和生姜能去寒去腥,与蟹是绝配哦。
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发布于 2016-10-19
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