番茄红烩牛腩#Gallo橄露橄榄油#
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时间：30分钟
食材清单
牛肋条肉
300g
、
番茄
300g 、
洋葱
40g 、
胡萝卜
40g 、
菌类
40g
、
#调味料：
、
橄榄油
40g 、
番茄沙司
30g 、
红酒
5g 、
黑胡椒
0.5g 、
盐
4g 、
热水
400g
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 牛肋条肉切大块，约4厘米左右。
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2/14
点击查看大图 冷水入锅，中火焯水10分钟，去掉血沫捞出。
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3/14
点击查看大图 叉子插住番茄在明火上烤至皮焦，用手剥去皮。
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4/14
点击查看大图 去皮后的番茄切成小丁。
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5/14
点击查看大图 锅内入橄榄油，烧热。
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6/14
点击查看大图 洋葱切丁，大火爆香。
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7/14
点击查看大图 番茄倒入锅内翻炒变软。
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8/14
点击查看大图 加入番茄沙司。
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9/14
点击查看大图 加入牛肉。
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10/14
点击查看大图 加入少许红酒。
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11/14
点击查看大图 加入少许黑胡椒碎。
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12/14
点击查看大图 加入盐调味。
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13/14
点击查看大图 一次性倒入足量热水，大火烧开，转小火炖煮1小时40分钟，使牛肉变得软烂。
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最后一步
点击查看大图 加入胡萝卜和菌类，继续炖煮10分钟至胡萝卜绵软，汤汁浓稠出锅。
小贴士
1、如果炖煮的过程中水分减少较多，可以添加热水； 2、如果成品汤汁过多，开大火收汁即可； 3、该红烩牛肉更接近相对清爽的亚洲口味，如果喜欢口味更加厚重，酌量增加红酒和黑胡椒碎即可。 4、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺 5、该菜谱为2人份，请按需增减食材用量。
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展开全部14个步骤
发布于 2016-10-19
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