麻辣排骨米粉 | 日食记
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时间：30分钟
食材清单
排骨
适量 、
鸡蛋
适量 、
油泼辣子
适量
、
米粉
适量 、
青菜
适量 、
酸豆角
适量 、
萝卜干
适量 、
葱
适量 、
姜
适量 、
蒜
适量 、
红辣椒
适量 、
料酒
适量 、
花椒
适量 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
油
适量 烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 冷水锅里放葱姜蒜、红辣椒、料酒，和放入焯过水的排骨，大火煮开转中火煮30-45分钟，取出排骨，留汤备用。
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2/4
点击查看大图 热油锅入花椒、葱姜蒜爆香，放入排骨、加适量料酒、生抽、老抽炒匀上色。
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3/4
点击查看大图 加水没过排骨，煮至汁水变稠。（熟鸡蛋入油锅炸至表皮褶皱，捞出放入锅中一块炖煮），出锅前放油泼辣子拌匀。
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最后一步
点击查看大图 米粉泡软后入开水锅煮熟，捞出滤水，加入排骨、青菜、酸豆角、萝卜干，倒入排骨清汤，再浇一些麻辣排骨的汁水。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2016-10-19
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