桂花糖水煮栗子:桂花蒸
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时间:30分钟
食材清单
新鲜栗子
500克
、
古方红糖
50克(普通红糖也可以)
、
糖桂花1大勺
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 配料
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2/10
点击查看大图 栗子去皮:栗子洗干净后,用剪刀在头部剪个十字(这样容易剥皮)。
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3/10
点击查看大图 锅里放足够没过栗子的水,加1勺盐,
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4/10
点击查看大图 烧开,放入剪了口的栗子烧5分钟,关火。
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5/10
点击查看大图 左手握栗子,右手从开口处撕开硬皮。
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6/10
点击查看大图 栗子容易坏,剥皮时发现不好的栗子立刻丢掉,不用心疼,我就扔了差不多2/5。
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7/10
点击查看大图 在炖锅里加入去了皮的栗子,加入水超过栗子1-2指。
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8/10
点击查看大图 加入红糖
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9/10
点击查看大图 微火慢炖2小时。(我用的是铸铁锅,选的锅最好是不太会出气的锅,不然糖水容易烧干,再加水就不好吃了,也不建议用高压锅炖,软是软了,肯定散架了。)
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最后一步
点击查看大图 关火前10分钟加入一大勺糖桂花。
小贴士
吃不完的糖水栗子放在干净的玻璃瓶里,在冰箱里储存一周没问题,浸透糖水的栗子更美味,每次只吃3-4颗,配下午茶,自己觉得比西点要清口。
4/10
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发布于 2016-10-18
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