银耳莲子土鸡汤#花家味道#
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 银耳浸泡1小时后摘去底部黄色干硬部分。
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点击查看大图 土鸡去毛，摘去内脏，剁去鸡头尾后剁成比较大的块状。烧一锅沸水，加一勺料酒，把鸡块放入焯烫。
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点击查看大图 焯烫至鸡块变色后，表面会浮起这样的血沫。把鸡块捞出后过凉水洗去浮沫，沥干备用。
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点击查看大图 把鸡块、银耳放入炖锅内，***参、黄芪、红枣洗净后放入，再加上切好的姜片。
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点击查看大图 加入足量的水，大火烧沸后转小火炖2个小时。
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点击查看大图 加入一小把枸杞后，调入适量的盐和鸡精，即可食用。
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点击查看大图 成品
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最后一步
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小贴士
1、炖鸡汤用凉水起炖。 2、水要一次加足，避免在过程中加水，会影响汤的鲜美。 3、药材的量不要太多，避免汤中有药味。 4、最好采用陶制炖煲。强烈不建议用高压锅烹饪，汤就是要小火慢炖才够鲜。
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发布于 2016-10-17
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