自制柚皮糖

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  将柚子皮用盐搓洗干净后，用削皮刀把柚子皮一块一块削下来。用削皮刀削的皮比较薄，囊的部分比较少，这样做出来的柚皮糖柚子味比较浓，爱吃甜的吃货可以用刀削皮，但是囊多相应的苦涩的味道也会更难洗掉，后面的清洗步骤要延长时间哦~

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  削下来的柚子皮，用刀切成长条，长短看个人喜好哦~

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  切好的柚子皮加盐反复泡洗

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  急性子的我，干脆用锅加热煮开，这样苦涩味可以洗得更快，每次加入没过柚子皮的水，加两勺食盐，水开后用锅铲搅拌，煮几分钟后倒掉水，在盆子里反复冲洗，再加盐水加热，如此重复4-5次

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  平底锅加少许水将白砂糖溶解，将洗好的柚子皮用手榨出水份，加入糖水中，中火翻炒

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  炒到柚子皮开始转白色（水分比较少了）的时候，转小火继续炒，这个过程要有耐心，太大火了容易炒焦，（不过后来我想，炒焦了就当做是焦糖味的柚子皮应该也不错

• 最后一步
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  炒到柚子皮完全干透，而且有糖析出，就可以起锅了，哈哈我的还是有点焦了。那些不像我这样怕胖的妹子。可以多放些白糖，这样炒出来的柚皮糖会析出来很多糖，看起来美美的哟~

发布于 2016-10-16

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