自制油条
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将牛奶烧开，搅拌凉至40℃开始加入盐和酵母，搅拌至酵母和鸡蛋化开，加入面粉搅拌至絮状。
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点击查看大图 将絮状面用手揉成面团，开始在手上倒入少许油将面团揉光。
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点击查看大图 在揉光的面团表面抹少许油盖盖搁至一边让其发酵。也可以包上保鲜膜。
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点击查看大图 面团发至原来的2.5倍大就可以开始炸了。
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点击查看大图 将发酵好的面捞一部分放在面板上，记得捞之前先在面板上抹点油。将捞出来的面按照我图中所示按扁压平。
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点击查看大图 按图中所示将两条面按压在一起。在按压的时候稍微压很点。
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点击查看大图 将按压好的面条向两边轻轻拉至你所用的锅的直径的长短，在按压面条之前锅里倒入油开始加热，等油条胚做好时油温也上来了。
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点击查看大图 开始炸了。这根按压的轻了，放到锅了炸分家了。
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最后一步
点击查看大图 香甜醇美的油条出锅了，嘿嘿，好吃吧！炸完油条剩下的油可以用来烤面包，炒菜都行，不过我觉得烤面包味道最美。
小贴士
我每次都做的多一些，因为要给亲戚朋友都送点，这几年已经成了这种习惯了，大家也都比较喜欢吃。亲们在做的时候可以根据人口的多少减量，原则上是一斤牛奶四个鸡蛋800克面粉三克盐的比例，酵母可多可少只要能把面发起来就行。
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发布于 2016-10-16
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