自制油条

馨心杨

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  将牛奶烧开，搅拌凉至40℃开始加入盐和酵母，搅拌至酵母和鸡蛋化开，加入面粉搅拌至絮状。

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  将絮状面用手揉成面团，开始在手上倒入少许油将面团揉光。

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  在揉光的面团表面抹少许油盖盖搁至一边让其发酵。也可以包上保鲜膜。

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  面团发至原来的2.5倍大就可以开始炸了。

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  将发酵好的面捞一部分放在面板上，记得捞之前先在面板上抹点油。将捞出来的面按照我图中所示按扁压平。

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  按图中所示将两条面按压在一起。在按压的时候稍微压很点。

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  将按压好的面条向两边轻轻拉至你所用的锅的直径的长短，在按压面条之前锅里倒入油开始加热，等油条胚做好时油温也上来了。

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  开始炸了。这根按压的轻了，放到锅了炸分家了。

• 最后一步
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  香甜醇美的油条出锅了，嘿嘿，好吃吧！炸完油条剩下的油可以用来烤面包，炒菜都行，不过我觉得烤面包味道最美。

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发布于 2016-10-16

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