螺旋板栗酥饼
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
馅料
、
栗子
180克 、
白糖
25克 、
亚麻籽油
10克
、
水油皮材料
、
中粉
250克
、
植物油
60克 、
白糖
15克 、
开水
90克
、
油酥材料
、
中粉
100克
、
植物油
50克 、
表面材料
、
蛋液
适量
烹饪步骤
-
1/20
点击查看大图 生栗子切一刀口放入清水中,冷水入锅煮到水开即可离火
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2/20
点击查看大图 立刻放入凉水中浸泡,这时候你会发现栗子皮和那层膜很容易就剥掉了
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3/20
点击查看大图 剥好的栗子入锅蒸半小时,蒸熟的栗子捣烂成蓉,加入白糖和油混合
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4/20
点击查看大图 混合好的栗子馅,分成10等份,每份大约20克
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5/20
点击查看大图 水油皮和油酥面团揉好静置20分钟,水油皮要揉出延展性,后期好操作
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6/20
点击查看大图 水油皮擀开,包入油酥
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7/20
点击查看大图 包好包严擀成长方形,擀的时候手法要轻柔些
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8/20
点击查看大图 1/3处折三折,如图
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9/20
点击查看大图 静置10分钟再擀成长方形大片
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10/20
点击查看大图 再次折三折
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11/20
点击查看大图 静置10分钟后擀成薄一些的长方形,擀的时候注意不要破皮
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12/20
点击查看大图 从长的一边卷起,卷成卷,卷紧搓长一些
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13/20
点击查看大图 分成10等份
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14/20
点击查看大图 取一份立着按扁擀圆
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15/20
点击查看大图 包入馅料,收口揉圆
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16/20
点击查看大图 轻轻按压成饼状
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17/20
点击查看大图 摆入烤盘,表面刷蛋液
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18/20
点击查看大图 入预热好的烤箱190度25-30分钟
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19/20
点击查看大图 出炉享用
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最后一步
点击查看大图 美味至极
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2016-10-15
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