花雕酒烧肉——传说中的东坡肉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉750g
、
花雕酒400
、
酱油30g
、
姜20g
、
葱50g
、
冰糖30g
、
老抽5g
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 将整块儿肉放到凉水里煮开，10分钟后打净沫子，捞出，切成比麻将牌大的肉块，备用！
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2/6
点击查看大图 炒锅放一点儿油，锅润了就可以，小火炒肉块儿，将肉中的油逼出一部分，肉的四边儿都呈现焦黄即可！
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点击查看大图 准备葱姜冰糖
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4/6
点击查看大图 将姜铺在锅底，再放葱！将猪肉皮朝下码放，倒入花雕酒、酱油、老抽、冰糖，不放盐，大火煮开小火慢炖2小时！
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5/6
点击查看大图 再上锅蒸30分钟，也可不蒸，想要入口即化、酥而不烂的东坡肉，这点不可省略哟！
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最后一步
点击查看大图 看看……入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎的东坡肉大功告成，十分美味……周末有时间大家一定做一回犒劳家人和自己！
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展开全部6个步骤
发布于 2016-10-15
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