自制猕猴桃干
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猕猴桃，挑选硬的，我这个是黄心猕猴桃，皮上的毛毛少！
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点击查看大图 削皮洗净！猕猴桃比较硬，削皮器削很方便，就是猕猴桃上的毛毛比较容易卡到！5斤猕猴桃削完还是蛮费神的！
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点击查看大图 切成0.5厘米的小片，喜欢口感脆一点的可以稍微薄一点，不要太薄了，0.3左右吧
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点击查看大图 倒入白醋和盐，拌匀，腌制2小时左右，由于猕猴桃还没熟透，放白醋和盐是为了去除猕猴桃的涩味。
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点击查看大图 清水冲洗两遍，然后浸泡2小时，勤快的中途可以换一次水！
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点击查看大图 捞出沥水，沥水的同时烧一锅水。
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点击查看大图 水开以后倒进去煮2-3分钟，煮到猕猴桃变色了就可以了，我这个黄心猕猴桃变色不明显
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点击查看大图 捞出来沥水，对比生的还是变色了嘛！从锅里出来最好用筷子慢慢捞出来，不要一锅倒哦，不然上面全糊的猕猴桃的籽！
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点击查看大图 趁还有余温，倒小盆里面分三层放入冰糖拌匀，冰糖不容易化，每隔几分钟要拌一次，也可以用白糖，然后放着研制6小时以上，吖……到时间睡觉了，盖上盖子，睡觉去咯！
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点击查看大图 一早起来！哟呵呵，看着不错嘛，尝一下甜不甜，酸酸甜甜的！
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点击查看大图 烤盘上铺上油纸，腌好的猕猴桃摆好进烤箱！
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点击查看大图 我的是格兰仕的烤箱，上下火，温度100度，低温慢烤！时间久，估算了一下，差不多五六个小时，很慢很慢，还要随时注意观察猕猴桃的变化，本来我准备太阳晒的，可惜变天了没太阳！
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点击查看大图 猕猴桃烤的收缩了，颜色变深了，用手掰不断，就差不多了，当然喜欢硬一点口感的可以适当再烤一会儿，不过一定要注意观察，不要烤糊了！
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最后一步
点击查看大图 要想漂亮又好吃，一定要耐心等待，低温烘烤，我有一盘就是等不及温度调到到120度，边缘烤糊的有点糊了，不好看了，口感也不好！
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发布于 2016-10-15
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