口水鸡
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
土鸡
半只 、
姜
三片 、
花椒
40~50粒 、
辣椒面
适量
、
香醋
适量 、
蒜瓣
3颗 、
花生
约18粒 、
芝麻
一小勺 、
芝麻油
一勺 、
盐
适量 、
白砂糖
适量 、
鸡精
适量 、
芫荽
少许
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 将半只土鸡洗净、辣椒面、芫荽、白芝麻、花椒、烘焙过的花生备好。
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2/10
点击查看大图 取1/2的花生放入捣碎罐里捣碎,备用。
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3/10
点击查看大图 锅里放水没过鸡身,放几片生姜下去,然后开中大火煮,待水开后火调至小火继续煮9分钟,后关火。
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4/10
点击查看大图 鸡煮熟之后捞起,将锅里滚过的热水倒掉,然后把鸡再放下去,倒入备好的冰水,同样没过鸡身,再将冰块放到鸡身上面,冰镇。
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5/10
点击查看大图 小火热锅冷油,放入花椒粒爆香,然后关火。
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6/10
点击查看大图 将热过的油倒入备好的辣椒面上面(辣椒面加入白芝麻和花椒粒),瞬间香味扑鼻而来哈哈!
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7/10
点击查看大图 依次放入酱油、醋、芝麻油、盐、鸡精、糖、蒜蓉。
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8/10
点击查看大图 将调料搅拌一下,试下味道,根据个人的口味调节用量,毕竟每个人喜欢的口味不一样。
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9/10
点击查看大图 土鸡捞起剁块拼盘,将调好的调料均匀的倒在鸡块上面,最后放些芫荽在上面,这样一道美味口水鸡就已经完成了!
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最后一步
点击查看大图 ~闻鸡起筷!好吃!
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2016-10-14
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