水果软糖#厉害了我的零食#
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 网购的杏子洗净去核,放入破壁机搅拌杯中
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点击查看大图 选择搅拌键搅打成果泥
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点击查看大图 可以直接用杏子果泥来做,我是把它们加工成果酱后,再来做!这是自制的杏子果酱
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点击查看大图 20克砂糖和苹果胶混合
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点击查看大图 2克柠檬酸加入3克冷开水化开
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点击查看大图 把果酱倒入耐热的罐子里
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点击查看大图 放入微波炉叮30秒
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点击查看大图 取出用温度计测量已达40度以上
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点击查看大图 加入砂糖和苹果胶搅拌均匀后,再次放入微波炉加热2分钟(每1分钟拿出搅拌一下)
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点击查看大图 加热至温度达到80度以上,倒入玉米糖浆搅拌均匀
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点击查看大图 接着再次放入微波炉加热30秒后,取出加入50克砂糖搅拌均匀
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点击查看大图 接着就是用微波炉加热至106度,我是分了N次,每次叮30秒-1分钟拿出来搅拌一下,直至加热至106度
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点击查看大图 倒入柠檬酸混合水搅拌均匀
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点击查看大图 趁热倒入容器中,为了好脱模我垫了保鲜膜
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点击查看大图 彻底冷却后切成小块
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点击查看大图 把小块糖放入剩下的砂糖里滚一下
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最后一步
点击查看大图 水果软糖完成
小贴士
因为我的果酱熬的时候已放了糖了,所以减掉点糖!如果用的是果泥就要增加糖量!
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展开全部17个步骤
发布于 2016-10-14
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