小桥豆腐
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/2
3个鸭蛋煮熟,取蛋黄部分,捣碎备用。嫩豆腐用刀横、竖、拦腰切碎切细。准备少许香菜或葱花装饰用。
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最后一步
热锅入油,转小火,放入鸭蛋黄,此时会变成很多泡泡,用锅盖稍微挡下防止泡泡飞溅,等蛋黄碎全部变成泡泡后,放入嫩豆腐,转大火,用锅铲拌匀,同时继续碾碎豆腐,加入少许酒,酱油,盐,鸡精,开水,小煮一会即可出锅,最后香菜或者葱花装饰。
发布于 2016-10-13
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