胡萝卜小餐包
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.将胡萝卜洗净切小丁放入料理机内加入30克水打成泥
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点击查看大图 2.将除黄油外所有材料入面包机(糖 盐对角放,酵母放面粉中间)揉至扩展阶段,即为可拉起较厚的薄膜
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点击查看大图 3.加入黄油揉至完全扩展阶段
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点击查看大图 4.进行第一次发酵(温度在28-30度左右)发酵到2-2.5倍大,发酵好的面团不回缩不塌陷
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点击查看大图 5.取出排气,分成9等份,静置10分钟左右盖上保鲜膜
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点击查看大图 6.取一块面团擀圆
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点击查看大图 7.将上半部分向中间位置折起
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点击查看大图 8.将下半部分向中间位置折起
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点击查看大图 9.面团上下两边向中间对折。用手将一端搓成尖角状
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点击查看大图 10.擀长,再卷起
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点击查看大图 11.依次码放在烤盘上
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点击查看大图 12.进行二次发酵,发酵温度28-38度,发酵至两倍大(放碗温水保持面团的湿度)
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点击查看大图 13.发酵好取出刷蛋液
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点击查看大图 14.烤箱中层180度20分钟左右,上色盖锡纸即可
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
酵母用耐高糖的 烤箱温度仅供参考
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展开全部17个步骤
发布于 2016-10-13
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