燕麦南瓜发糕

Name: 燕麦南瓜发糕
Ingredients: 普通面粉 160g; 南瓜 150g; 红枣 20g; 燕麦片 20g; 温水 100ml; 牛奶（或清水） 40ml; 酵母 2g

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时间：30分钟

食材清单

普通面粉 160g

、南瓜 150g 、红枣 20g 、燕麦片 20g 、温水 100ml 、

牛奶（或清水） 40ml

、酵母 2g

烹饪步骤

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南瓜洗净去皮去籽，切小块后放入蒸锅中蒸熟。
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温水倒入燕麦中，让燕麦充分吸收水分。
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红枣洗净，去核切丁。
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蒸熟的南瓜倒入搅拌机，加入牛奶，搅拌成泥。
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搅拌好的南瓜泥倒入面粉、燕麦、红枣和酵母，顺时针搅拌均匀。
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在模具中刷入薄薄一层油，倒入糊糊，抹平装锅，放置发酵。
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撒上剩余红枣丁，入锅大火烧开，再转中火继续蒸20分钟。
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取出放凉后，轻轻脱模。
最后一步
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刚做好的南瓜发糕温润软糯，非常可口。即使是刚刚长牙的宝宝也可以毫不费劲的吃下。

小贴士

模具要选用可以耐高温的安全模具，注意糊糊倒入前要在模具四周刷油，方便脱模。倒入后要用勺子压平表面，这样蒸出来的发糕才不会凸凹不平。勺子背面可以事先抹上点植物油再压，这样就不会沾上糊糊。另外，倒入糊糊后要留有一定空间供发酵膨胀，发酵时间大约是40分钟。冬天室内气温较低，可以放在温水或暖和的密闭空间里，加快发酵。发酵时注意留意体积，一般发酵至原来的1.5～2倍就可以了。过度发酵会导致变酸，影响口感。

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发布于 2016-10-13

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