红莲蓉小餐包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
中种
、
高筋面粉
300g 、
淡奶油
100g 、
牛奶
85g 、
酵母
2g 、
白糖
15g 、
主面团
、
蛋清
20g 、
白糖
20g 、
奶粉
15g 、
酵母
2g 、
黄油
15g 、
盐
3g 、
红莲蓉
320g
、
蛋黄一个刷面包用
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 把中种所有材料按先液后粉的顺序放进面包机内揉成光滑面团。
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2/9
点击查看大图 面团揉完在面包机内进行一发！（发酵得太漂亮了几乎想直接排气二发了。）
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3/9
点击查看大图 在面包桶内放入除酵母跟黄油外的所有材料，然后将发酵好的面团撕成小块放入，再加入酵母，开始揉面程序，十分钟后加入软化的黄油接着揉20分钟。完了把面团取出，放在硅胶垫上盖上保鲜膜松弛10分钟。
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4/9
点击查看大图 取出面团排气，然后分成16等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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5/9
点击查看大图 面团松弛期间将红莲蓉分成20克一个备用。
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6/9
点击查看大图 将松弛好的面团按扁包入莲蓉，收口朝下放进烤盘内。
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7/9
点击查看大图 将做好的面包坯放进烤箱进行二次发酵大概四十分钟左右，然后刷上蛋黄液。
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8/9
点击查看大图 将面包放入预热好的烤箱，190烤20分钟至表面金黄即可。
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最后一步
点击查看大图 柔软极了！连不喜欢吃面包嚷嚷着晚上不吃东西的宝爸也吃了两个才睡觉。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-10-11
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