三色玛德琳蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有的食材,黄油切小块隔热水溶化成液体备用。
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点击查看大图 鸡蛋加细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。
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点击查看大图 加入蜂蜜并搅拌均匀。
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点击查看大图 低筋面粉和泡打粉混合后过筛,加入蛋液中,用手动打蛋器慢慢搅拌均匀至无干粉状。
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点击查看大图 加入溶化好的黄油液,搅拌均匀。
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点击查看大图 这时基础面糊就做好了,将面糊分成3份。
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7/11
点击查看大图 可可粉、抹茶粉分别加少许纯净水调匀,倒入基础面糊中搅拌均匀,把拌好的三种颜色面糊表面盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
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点击查看大图 冷藏好的面糊表面凝固,在室温下静置片刻,待面糊重新回软流动,分别装入裱花袋。
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点击查看大图 模具提前刷融化的黄油液,撒薄薄一层高筋面粉,倒扣模具并拍掉多余面粉,将三种颜色的面糊分别挤入模具中,轻磕2下震出里面的气泡。
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点击查看大图 送入预热好的烤箱中层,上下火,175度,15分钟左右即可。
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最后一步
点击查看大图 烤箱温度直接可根据自家烤箱情况稍作调整。
小贴士
1、本文配方刚好是此模具一盘8个的分量。2、金属玛德琳模做出来的蛋糕质感成色会更好看。3、由于添加了抹茶粉所以建议低温烘烤,以免温度过高会使抹茶颜色发暗黄。
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发布于 2016-10-10
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