麻辣锥螺
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
钉螺
1000g
、
红油豆瓣酱
50g
、
麻辣底料
100g
、
鲜藤椒
20g
、
辣椒干
50g
、
菜籽油
100g 、
生姜
1块 、
大蒜
2个 、
开水
750g
、
白胡椒粉
1g
、
料酒
50g 、
白糖
50g 、
盐
10g 、
老抽
5ML 、
鸡粉
5g 、
蚝油
50g 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 锥螺洗净备用
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2/12
点击查看大图 生姜，大蒜剁碎，其他过磅备用
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3/12
点击查看大图 坐锅烧热下菜籽油烧辣下鲜藤椒，生姜，辣椒干爆香，红油豆瓣酱炒出红油
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4/12
点击查看大图 给一斤半开水，依次给老抽，白胡椒粉，蚝油，麻辣底料，煮10分钟。
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5/12
点击查看大图 依次加入盐，鸡粉，糖，料酒，锥螺，煮5分钟。
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6/12
点击查看大图 给蒜蓉炒匀关火出锅
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7/12
点击查看大图 盛盘
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8/12
点击查看大图 成品图
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9/12
点击查看大图 细节图
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10/12
点击查看大图 细节图
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11/12
点击查看大图 细节图
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最后一步
点击查看大图 细节图
小贴士
这道菜最好是浸泡半天再吃更加入味，适合下酒！
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展开全部12个步骤
发布于 2016-10-10
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