记忆中的味道——植物油版核桃酥
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有材料,以免制作时手忙脚乱。
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点击查看大图 将核桃仁平铺在烤盘内,烤箱160度烤5分钟。
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点击查看大图 晾凉后切成粒。
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点击查看大图 玉米油、蛋黄放入盆内混合搅拌乳化均匀。
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点击查看大图 加入细砂糖。
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点击查看大图 搅拌均匀。
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点击查看大图 将泡打粉、小苏打与低筋粉混合筛入蛋黄盆内。
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点击查看大图 加入切好的25克核桃碎(这一步拌了两下才想起来拍照)。
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点击查看大图 用硅胶刀混合压拌均匀。烤箱预热上下火175度10分钟。
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点击查看大图 面团放案板上,整理成长条。
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点击查看大图 切成小段,均分成16个。大概一个在18克左右。
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点击查看大图 取一个小剂子揉圆,用大拇指按扁,中间放一颗核桃仁。
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点击查看大图 其他依次做好,放入铺了油纸的烤盘。
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最后一步
点击查看大图 以上下火175度焙烤15分钟至表面金黄即可。
小贴士
1拌好的面团不可太干,若感觉干,可适量添加蛋液或植物油。 2、焙烤的时间和温度根据核桃酥的大小,自家烤箱的温度酌情调整。如果个儿大,就需要多烤一会儿。随时观察,注意别烤糊了。
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发布于 2016-10-09
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