红糖戚风纸杯蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 牛奶+色拉油混合均匀(完全乳化状态,即奶和油完全融合,不会分离)
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2/11
点击查看大图 筛入面粉'N'字型搅拌均匀
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3/11
点击查看大图 加入蛋黄'N'字型搅拌均匀
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4/11
点击查看大图 蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 1/3红糖 然后继续打发
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5/11
点击查看大图 泡沫细腻后加入第二次糖(总糖量的1/3)然后继续打发
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6/11
点击查看大图 出现纹理后加入第三次糖(总糖量的1/3)然后继续打发
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7/11
点击查看大图 打发至这个程度就好啦
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8/11
点击查看大图 分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均
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9/11
点击查看大图 倒入垫好纸托的模具 轻震出气泡
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10/11
点击查看大图 入烤箱 160度烤25~30分钟分钟
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最后一步
点击查看大图 烤好的蛋糕香喷喷哒
小贴士
这款纸杯蛋糕是做给刚生完孩子的闺蜜吃的,所以放糖没有手下留情,不是嗜甜的小盆友可以将糖量减少。
4/11
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发布于 2016-10-09
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