全麦馒头制作方法
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 全麦面粉和牛奶称重,全麦面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀。
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点击查看大图 牛奶一点一点倒入面粉,搅成面絮,用手揉成软硬合适的面团,多揉一会儿,揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下,把面团揉光滑(上面的小点点就是麦麸)。
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点击查看大图 揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大,取出加适量面粉继续使劲揉。
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点击查看大图 面团越揉越光滑、越有筋性、蒸出的馒头越好吃,所以不要吝啬你的力气哦。最后搓长条,分成大小相等的剂子,揉成馒头形状。
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最后一步
点击查看大图 揉好的馒头醒发一下,摆入刷油的蒸屉里,盖盖大火烧开,转中火蒸20分钟左右,焖2分钟再开盖。
小贴士
小贴士:1.上面的小点点就是麦麸。2.用牛奶和面,做出的馒头更香,也可以用水代替牛奶。
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发布于 2016-10-08
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