炸藕合
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鲜藕
1根
、
肉馅
300g 、
大葱
1根 、
鸡蛋
2只 、
酱油
20ml 、
食用盐
2勺
、
生姜粉
5g
、
十三香
5g 、
料酒
10ml 、
白胡椒粉
5g
、
面粉
50g 、
食用油
500ml 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 买的鲜肉馅回来再用刀剁一会,把肉粒剁成肉泥!把大葱也剁碎备用!
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2/9
点击查看大图 将食用盐、酱油、白胡椒粉、生姜粉、十三香、料酒、鸡精放入肉馅中搅拌均匀备用!
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3/9
点击查看大图 将放好佐料的肉馅中打入一只鸡蛋,顺时针搅拌均匀,让肉馅更滑嫩!
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4/9
点击查看大图 将鲜藕去皮洗净,切成这种连刀块备用!
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5/9
点击查看大图 将腌制好的肉馅塞进藕片中填满备用!
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6/9
点击查看大图 将另外一只鸡蛋加入少量清水打匀,再加入面粉搅拌成糊状备用!
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7/9
点击查看大图 将炒锅内倒入食用油,烧热后,把藕合放入刚才调好的面糊中粘均匀,然后放入油锅中!
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8/9
点击查看大图 油一定要淹没过藕合才行!
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最后一步
点击查看大图 炸至金黄色捞出沥干油份,香喷喷的藕合就炸好了!
小贴士
裹藕合的面糊一定要稍微稠一些,必须能挂住藕合才行,这样炸出来才能不漏馅!
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-10-06
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