照烧海鲈鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 海鲈鱼去鳞,洗净,去头尾。
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2/5
点击查看大图 去骨,切片。
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3/5
点击查看大图 撒盐,酒,姜。腌半小时。
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4/5
点击查看大图 平底锅加热,倒入油。鱼片稍拍些生粉放入锅内。先煎鱼皮那面,小火3分钟。待鱼肉变色,翻个面,煎1分钟。关火,用余热再煎1分钟。
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最后一步
点击查看大图 鱼片叠放入盘中,顶端放上葱丝。平底锅倒去余油,放黄油,开小火,待黄油融化加入照烧汁,搅拌。见油突突冒泡,浇到葱丝上。完成。
小贴士
去鱼鳞时要注意,海鲈鱼两边的鳃上有个小尖,很容易被戳到,先减去。还有背鳍,腹鳍都很硬,要当心。因为用照烧汁,所以盐用的少。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-10-06
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