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炸鸡排

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时间：30分钟

食材清单

鸡胸肉一块、酱油、耗油、料酒、

孜然

、

姜粉可有可无

、洋葱可有可无、玉米淀粉、面包糠

烹饪步骤

1/1
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把鸡胸肉洗干净用刀片成两片( 如果要大鸡排的效果就不要完全切断 ) 用刀背剁一遍(为了让肉质松软不硬) 料酒腌片刻撒一点姜粉涂酱油和蚝油涂匀后抓捏几下再加几片生洋葱在保鲜袋里冷藏至少一小时可以头天晚上冷藏一夜早饭吃取出后擦干裹淀粉再裹面包糠把鸡胸肉上的面包糠按压一下油七成热放进去(扔一丁洋葱进锅洋葱慢慢浮起来就说明油温可以了) 小火慢炸六七分钟取出晾两分钟再入油锅大点火复炸一分钟(要酥脆就靠这步)捞出控油或者用厨房纸吸下油推荐搭配酱料: 丘比黑胡椒沙拉酱宜家BBQ烟熏烤肉酱(味道近似肯德基绿色小盒子的糖醋酱非常解腻)

小贴士

复炸很重要

发布于 2016-10-06

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