自制减脂纳豆 #宴客拿手菜#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 成品1
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2/8
点击查看大图 成品2
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点击查看大图 黄豆用清水浸泡12小时以上
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点击查看大图 泡好的黄豆大约是原来的2倍左右吧
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点击查看大图 沥干后放入蒸笼中(为避免漏下去,我垫了玉米叶),然后撒入白糖放入高压锅压40分钟左右(用手捏能马上散开就好)
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点击查看大图 将黄豆倒入纳豆滤网中放凉到30度左右、取4克的纳豆菌粉倒入
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点击查看大图 并且用消毒过的筷子稍微拌匀下
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最后一步
点击查看大图 放入酸奶机选择纳豆功能,全程16小时左右、做好的纳豆表面看上去有点干,用筷子扒能出丝,这时候你将纳豆转入冰箱冷藏一夜(这一步是让纳豆进行后熟继续发酵)
小贴士
冷藏后的纳豆取出用筷子再次搅拌会发现拉丝效果更明显(原谅我一个人拍,实在抓不到拉丝明显的效果),做好的纳豆你可以拌饭吃,也可以淋生抽加紫菜拌拌直接吃味道也是不错的。
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发布于 2016-10-05
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