原汁机版甜豆腐花#宴客拿手菜#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备干黄豆, 干黄豆用水浸泡8-12小时,如果天气热可以浸泡6小时以上
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点击查看大图 用勺子把黄豆放进原汁机,再加入清水
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点击查看大图 用原汁机磨出浓郁的豆浆,原汁机一边出豆渣,一边出浓郁豆浆,豆渣比较干的
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点击查看大图 原汁机搅拌出的豆浆放配套的滤网,可以过滤掉豆渣,这次想给大家看看有多少豆渣,用了纱布隔渣,可以看得比较清楚
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点击查看大图 把生豆浆放进煮锅里,大火煮沸转小火慢煮
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点击查看大图 等豆浆不再沸腾,再次大火烧开,重复一次就煮好豆浆了
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点击查看大图 在等豆浆温度降到80-90摄氏度时,把3克内酯和50毫升水搅拌均匀
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点击查看大图 将豆浆倒入内酯溶液,用盖子盖上10-15分钟就成了豆腐花
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点击查看大图 做好的豆腐花,我习惯吃甜的
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1 黄豆要提前浸泡8-12小时,浸泡过的黄豆容易出汁,做出来的豆腐会更好 2 豆浆的浓度会影响豆腐花的口感 3最好就是把内酯溶液放在大容器里,将豆浆冲入内酯溶液
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发布于 2016-10-05
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