抹茶曲奇（中粉版）
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所需材料称重好备用
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点击查看大图 把面粉、玉米淀粉和抹茶粉过筛，混合均匀。
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点击查看大图 将黄油与糖粉略拌匀，防止飞溅。
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点击查看大图 再用打蛋器搅拌至体积膨发，变白，呈现羽毛状，不能过度打发哦。（打发过度会导致曲奇花纹消失）
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点击查看大图 依次少量加入常温的蛋黄液继续搅拌至完全吸收
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点击查看大图 分次加入淡奶油搅拌至完全吸收，均匀细腻。
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点击查看大图 打发好的黄油均匀细腻
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点击查看大图 倒入混合好的粉类倒入黄油糊中
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点击查看大图 用刮刀切压拌匀至没有干粉
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点击查看大图 我喜欢用一次性裱花袋方便，怕挤破的话可以再套上一个。裱花袋头部剪开装好八齿裱花嘴，把面糊装入裱花袋中。
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点击查看大图 用刮刀排气，把面糊向前端推，再用夹子固定好。
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点击查看大图 挤出花型，呵呵，挤得不是很满意。
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点击查看大图 放入预热烤箱中层，上火170度，下火160度，烤18分钟左右，视自己的烤箱调整，不要上色深了，注意观察边缘上色基本就烤好了。
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点击查看大图 出炉后，移出放烤网上避免底部有水汽使曲奇不松脆。
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点击查看大图 完全晾凉后放密封罐里保存
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最后一步
点击查看大图 酥脆可口，好吃停不下来哦！
小贴士
1、面糊放入裱花袋时，可以用刮刀排气，把面糊向前端推。 2、挤出的花型最好厚薄一致，避免受热不均。 3、抹茶曲奇不要烤时间长哦，上色深影响美观。
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发布于 2016-10-04
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