纸杯小蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 全蛋加糖中高速打发至3倍左右体积,呈乳白色,我用的是农家小鸡蛋,看上去有点多,普通鲜鸡蛋4个即可。
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2/7
点击查看大图 面粉过筛,分三次加入蛋糊,每次都翻拌至不见面粉再加下一批面粉,不要太用力,以免消泡。
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3/7
点击查看大图 最后加入溶化的黄油拌匀。
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4/7
点击查看大图 倒入纸杯的80%,稍稍震出大气泡,烤箱预热到180度。
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5/7
点击查看大图 烤30分钟左右,蛋糕表面金黄色关火取出晾凉。
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6/7
点击查看大图 淡奶油隔冰水打至硬性发泡,用大号八齿裱花嘴(三能7091),从蛋糕最外圈开始边挤奶油边向中间花圈,到达中心点时向上提起裱花嘴,停止挤奶油,用喜欢的糖珠进行表面装饰即可。
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最后一步
点击查看大图 装盒后的效果图。
4/7
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发布于 2016-10-04
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