双色抹茶蜜豆面包
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点击查看大图 做法：1、高筋面粉100g，低筋面粉25g，纯牛奶60g（按实际用量增减），鸡蛋13g，炼奶25g，糖7.5g，盐1g，全部放入面包机混合，搅拌十分钟左右拉出厚膜再加入酵母跟软化的黄油，揉至扩展阶段即可
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点击查看大图 分出一半面团加入抹茶粉揉匀，抹茶粉的多少按个人喜好决定，我大概加了2g
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点击查看大图 面团分别盖保鲜膜常温发酵至两倍大，温度不同发酵时间不同，大概需要一小时左右，发酵的差不多的时候可以手指沾水戳一下不塌陷不回缩即可
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点击查看大图 抹茶面团排气后分成三份揉圆，白色面团直接排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
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点击查看大图 抹茶擀成长条加入适量蜜豆，接合处一定要按紧，三条都处理好后，将大的白色面团擀成薄片备用，
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点击查看大图 一条抹茶包在白色面团里后接着放第二条抹茶密豆，一直把三条抹茶蜜豆全部包进白色面皮里，双色抹茶蜜豆面包
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点击查看大图 把接缝朝下放在烤盘里，用刀划两下，割的时候要小心别把里面那个面皮割破了，烤箱里下面放个温水发酵至1.5倍大就可以了，你也可以放在锅里盖上盖子下面坐温水发酵，我一不下心有点过头了，发酵好以后刷上蛋液入炉烤
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点击查看大图 烤箱预热170度烤30分钟左右，表面金黄即可，待面包晾凉后撒上防潮糖粉装饰，我这个起码发酵有2倍变成了一个大胖子哈哈，不过真的非常非常好吃哦
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点击查看大图 是不是大变身了
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点击查看大图 一个屋诺28*28的金盘 拥挤的两条应该能放下
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最后一步
点击查看大图 完成
1、面团里的液体量可预留一部分灵活加入，因为每个面粉的吸水性略有不同，面团含水量大一些面团柔软点更容易出膜但水分太大不容易整形，所以要软硬适中 2、面包机不要揉太久了。面团过热会提前发酵，夏天的话用冰水冰鸡蛋揉面，小面包揉到扩展阶段能拉出薄膜不容易破就可以啦 3、这个份量很小，适合小烤箱，要是想做的比较多可以翻倍做 4、一发千万别发过头，不然二发就后续无力了，所以一发我都看的比较紧的，天气热发酵是很快的，如果一发是低温发酵那么发酵时间越长面包会越好吃。 5、各家烤箱温度不一样请按实际情况调整 6、面包做好晾凉密封常温保存，也可以密封冷冻，拿出来回温入炉烤5分钟即可，千万不能冷藏这会让面包迅速老化变得干硬难吃
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发布于 2016-10-03
换一个做法