秋魁蛋羹

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  3个鸡蛋，蛋打散加盐加胡椒粒，切秋魁，准备半碗温水。搅拌均匀。有条件的可以用漏勺过滤一下鸡蛋液，这样蒸起来的蛋羹没有小泡。

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  把秋魁片放入蛋液中。

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  锅内少量水，开始蒸……8分钟。

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  起锅，没有过滤所以蛋羹表面有小泡。

• 最后一步
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  半碗水不会水分太多，吃起来有奶酪口感。喜欢嫩的可以多放点水，个人喜好吧。

发布于 2016-10-03

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