苏氏爆鱼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 把鱼切成2至3厘米宽,薄点好入味,加小葱、料酒、盐、生抽、姜腌制半小时左右。
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2/4
点击查看大图 下油锅炸第一遍,千万注意不要频繁翻动,不然鱼肉会碎哦!
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3/4
点击查看大图 炸完第一遍以后再继续下锅炸一遍,炸至焦黄即可,鱼刺稣脆的秘密就在这里。
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最后一步
点击查看大图 烧水,放入桂皮、八角,水量不需太多。调酱汁,加生抽、糖、醋、料酒、花椒,将酱汁倒入煮开的作料水中,烧开后冷却后浸入鱼块即可,时间越久越入味哦!
4/4
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发布于 2016-10-03
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