面食那点小事儿之~薄皮大馅的豆腐馅饼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 大薄皮儿:先活面,一定要活的软一点才好包(小贴士:主要是以前刚学时不管弄啥都是硬硬的面团,不好杆也不好包,还把自己累的半死,哈哈哈)要醒30分钟的面。
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点击查看大图 豆腐馅:用韭菜、木耳、冻豆腐、姜(少量的),切好的各种碎里面倒入适量的橄榄油、花椒油、香油、五香粉、高汤复合粉、盐、海米碎、酱油膏,搅拌起来备用。(小贴士:想要更好吃加些炒好的鸡蛋碎。)
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点击查看大图 均匀分份,杆成中间厚两边薄的大薄皮儿。
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点击查看大图 开包。多多打豆腐馅,和包包子一样,就是弄一个超大的大包子,然后把它按扁就是馅饼了。
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点击查看大图 包好按扁的薄皮儿大馅饼。
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点击查看大图 油锅加热,小火两面烙至金黄色便可出锅。(小贴士:馅料多,小火焖熟;大火皮会糊掉了)
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点击查看大图 出锅入盘,皮脆馅糯,趁热吃。
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最后一步
点击查看大图 再来个大特写。
小贴士
皮儿一定要薄,一定多打点馅(馅多的才好吃)。还要啰嗦一句,小火烙。
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发布于 2016-10-02
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