手揉版葡萄干北海道吐司(直接版)
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所有原料除油以外放进容器搅拌,手上抹油揉成面团.摔打十次然后手上抹油将摔打后的面团再揉圆,以上步骤重复十次以上,面团很光滑柔软,有较厚的手摸即可(面包机那种手摸臣妾做不到啊)
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点击查看大图 将面团放进容器盖好保鲜膜温暖湿润地方发酵
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点击查看大图 两个小时发酵至两倍大如图
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点击查看大图 等分成四份,擀面杖擀平排气(如上两图)
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点击查看大图 将擀好的面片儿卷起
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点击查看大图 再重复擀平,重复3-5次
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点击查看大图 揉圆,保鲜膜重新盖好,静置15min
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点击查看大图 挑一个面团擀成长方形,中间放葡萄干
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点击查看大图 包起
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点击查看大图 擀平宽度与磨具同宽
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点击查看大图 卷好,整理一下
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点击查看大图 放进容器,放进烤箱,再放一杯热水,二次发酵两小时
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点击查看大图 发酵两小时后拿出来表面摸蛋液,180度15min加盖锡箔纸220度20min
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14/16
点击查看大图 烤成
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点击查看大图 拉丝
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最后一步
点击查看大图 嫩嫩嫩
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展开全部16个步骤
发布于 2016-10-02
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