广西怀远芋头糕
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 从粘米粉中称出55克,加水约368克,调成糊,倒入锅,煮成熟米浆。
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2/7
剩余的粘米粉,加546g水,调成生米浆。然后把生米浆和熟米浆合在一起。在米浆中加少量的油,蒸出来会香一些。不加也可以。
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3/7
把荔浦芋头去皮,切成小丁,备用。
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4/7
架起蒸锅,把水烧开后,在蒸芋头糕的盘子里抹油,倒入一些米浆,使它能薄薄铺满盘子即可。上锅,大火蒸。
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5/7
待第一层米浆熟后,撒一层芋头丁,平铺,再在上边淋一层米浆。继续蒸。
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6/7
待第二层熟后,再撒一层芋头丁,一层米浆,蒸第三层。
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最后一步
点击查看大图 第三层熟了,撒上葱花,撒上碎花生,就做好了。切成小块,就可以吃了。
小贴士
怎样看米浆熟没熟:用一支筷子戳进米浆,拿出来看,若筷子上不沾米浆,就是熟了。
4/7
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发布于 2016-10-02
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