剁椒双鱼头
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 葱姜蒜末，蒜末基本要一整头蒜，葱一根，姜末少一点
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点击查看大图 小米椒切碎
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点击查看大图 盘子个锅都没特别大的，又想做两个味道(因为有孩子），所以鱼头从中间分开了一半辣，一半香。我放了少于豆鼓，比较浓香，倒入料酒，腌制一会儿。
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点击查看大图 倒入葱姜蒜末，剁椒，小米椒，此时放入蒸鱼鼓油，
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点击查看大图 放油锅烧一些热油，油热后淋在鱼上，主要淋葱姜蒜麻椒剁椒。
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点击查看大图 上锅蒸，水开后锅开始往外冒热气看表15分钟，即熟，整个过程如果喜欢口味重可以少量加热盐，我基本没放盐，蒸鱼鼓油和豆鼓，剁椒都是咸的，切记一定要淋油，蒸鱼油很重要。
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点击查看大图 这个是不辣的，程序一样就是不放剁椒花椒，倒上一些鲍鱼汁也可以放蚝油，也要淋油。
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最后一步
点击查看大图 上锅蒸15分钟，熟。
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发布于 2016-10-01
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