板栗烧仔鸡#宴客拿手菜#
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
板栗
370克 、
草仔鸡
850克
、
芥花油
适量
、
香葱
少许 、
姜片
4片 、
蒜头
3瓣 、
八角
2瓣 、
香叶
1片 、
桂皮
一块 、
料酒
适量 、
老抽
适量 、
食盐
1小勺 、
味精
少许 、
老冰糖
1小把
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 草仔鸡洗净备用
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2/13
点击查看大图 剁小块再冲洗沥干
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点击查看大图 新鲜生板栗煮好剥壳及调料备好
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4/13
点击查看大图 热烧油煸香葱香蒜等调料后盛起
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5/13
点击查看大图 留底油倒入仔鸡块
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6/13
点击查看大图 煸至微焦黄出油后滴入料酒
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7/13
点击查看大图 放入老冰糖
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8/13
点击查看大图 倒入适量温水及煸好的调料加盖大火
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9/13
点击查看大图 滚开后转小火约炖5~6分钟后倒入板栗
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10/13
点击查看大图 倒入适量老抽加盖大火煮开
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11/13
点击查看大图 转小火炖至完全上色后调入食盐
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12/13
点击查看大图 转大火收汁渐干时撒少许蒜片、味精炒匀后关火
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最后一步
点击查看大图 就着米饭太美味了
小贴士
1、板栗选择新鲜带壳的回来煮后剥壳,比冷冻的更香更糯更好吃 2、仔鸡肉质细嫩无需长时间炖煮
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展开全部13个步骤
发布于 2016-10-01
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