迷之好喝的皮蛋瘦肉砂锅粥#欢聚宴客拿手菜#
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
大米
1碗 、
水
6碗（按稀稠喜好而定） 、
里脊肉
200g
、
无铅皮蛋
2个
、
姜
、
生菜
1颗 、
料酒
2勺 、
淀粉
1勺 、
香油
数滴 、
盐
、
酱油
1茶匙 、
胡椒粉
1茶匙 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 准备好材料
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2/15
点击查看大图 里脊肉按纹理顺着切成丝
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3/15
点击查看大图 里脊丝切好后放姜丝、胡椒粉、料酒、酱油、香油腌制
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4/15
点击查看大图 一定用手抓匀，腌制30分钟以上
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5/15
点击查看大图 处理皮蛋，大头一边儿剥三分之一
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6/15
点击查看大图 小头一边儿剥一个小孔，然后从小孔一边吹气，整个皮蛋就出来啦
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7/15
点击查看大图 皮蛋切丁备用
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8/15
点击查看大图 生菜切细丝备用
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9/15
点击查看大图 先把粥底熬好，浓稠，但是不要稠的一点米汤都没有
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10/15
点击查看大图 开锅后先放里脊丝滑熟，中途要不停搅拌
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11/15
点击查看大图 里脊丝滑熟待再次开锅放入皮蛋，不停搅拌
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12/15
点击查看大图 等再开锅，放入生菜丝、盐、香油，关火
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13/15
点击查看大图 用砂锅的余温把生菜烫熟，期间要不停搅拌
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14/15
点击查看大图 可以开动啦～配点儿小咸菜呀，红葱酱神马的简直是美味～其实最好的是配红葱酱做的辣椒酱哦～亲亲们真的可以试一下
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最后一步
点击查看大图 好喝的停不下来～
小贴士
1.一定要放大量的生菜才好喝哦。2.切皮蛋的时候到用水冲一下就不会粘刀啦。3.开始放辅料以后一定要不停的搅拌，要不然很容易糊底哒～因为很粘稠，很腻糊哒～
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展开全部15个步骤
发布于 2016-10-01
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