烘焙基础功课——红茶海绵蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋打入无水无油干净的盆内
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点击查看大图 倒入细砂糖
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点击查看大图 将约40~50度左右的水倒入另外一个盆中
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点击查看大图 把装有鸡蛋的盆搁在锅内水面上放稳
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点击查看大图 用打蛋器中速打发
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点击查看大图 一直打到蛋液体积膨胀稍稍发白后,转高速继续打
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点击查看大图 蛋糊打至提起打蛋器 划一个8字 如果8字保持了几秒钟不消失
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点击查看大图 把红茶和色拉油均匀混合
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点击查看大图 低筋面粉过筛,备用
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点击查看大图 倒入低筋面粉与蛋糊轻拌均匀
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点击查看大图 将混合好后的奶茶和色拉油顺着刮刀倒入蛋糊内,搅拌均匀
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点击查看大图 将面糊倒入模具内
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点击查看大图 烤箱预热165度,蛋糕放入烤箱中下层,烘烤30~35分钟
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最后一步
点击查看大图 冷却后,切块即可
小贴士
1、海绵蛋糕需要垫热水加温打发,有助稳定面糊; 2、红茶液可换成其他液体材料,做出不同风味哦; 3、温度与时间仅为参考,请根据自家烤箱调节!
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展开全部14个步骤
发布于 2016-09-29
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