原味戚风(8寸)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图群英聚会
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点击查看大图分离蛋清蛋黄,糖30g加入蛋黄。
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点击查看大图搅拌,依次加入牛奶拌匀,油拌匀。
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点击查看大图筛入低粉拌匀
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点击查看大图拌好的面糊,静置。
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点击查看大图把50g糖分三次加入蛋清,用电动打蛋机打发,第一次冒大泡时,加入三分之一蛋过清。
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点击查看大图第二次出现纹路。
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点击查看大图第三次出现弯勾。
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点击查看大图打发至出现小三角尖,就打好了。
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点击查看大图取三分之一蛋白糊到面糊里拌勻。
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点击查看大图把剩下蛋白糊铲到一边,再把刚拌匀的面糊倒进来,拌勻。
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点击查看大图拌匀后倒入模具,轻震几下。
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点击查看大图送入烤箱,中下层,上下火160度,35分钟。看各家烤箱温度而定,全程最好在旁边观察。
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点击查看大图这是烤15分钟左右的样子。
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点击查看大图取出,倒扣。
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最后一步
点击查看大图成品图,脱模时,劲大了点,蛋糕翻了。不过还好,还比较满意!
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展开全部16个步骤
发布于 2016-09-28
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