虾米茄子
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料，蒜头两小粒，小辣椒2颗，菜脯一小块，虾米一把用热水浸泡备用，茄子切成条块状（tips：茄子如果不及时入锅那么先泡在冷水里）酱汁一碗（碗的3分之一，蚝油一勺，酱油一勺，老抽几滴，糖一小勺）还有料酒哦（最后步骤）
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点击查看大图 把茄子甩干，热锅，油炸，直至变软变色捞起（我的茄子放太久了，所以皮很快就变色，也不好吃，建议大家茄子不要放太久啊
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点击查看大图 锅里剩一勺子油,把蒜头,辣椒,菜脯,虾米大火爆炒一下
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点击查看大图 放入茄子继续翻炒，改用中火。
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点击查看大图 把酱汁搅拌一下倒入，继续翻炒，过程如果炒的速度快可以用大火，结束的时候倒入一些料酒。（大概一勺子）快速翻炒熄火后就出锅。
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最后一步
点击查看大图 完成啦！家里人都特别喜欢
小贴士
油要多，盖过茄子，不需要盐跟味精，如果不够咸，蚝油可以再放些。
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展开全部6个步骤
发布于 2016-09-28
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