开胃酸菜鱼
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
草鱼一条
、
酸菜一包
、
嫩豆腐一块
、
泡椒小米椒适量
、
葱,姜,蒜,花椒适量
、
香菜两颗
、
鸡蛋一颗
、
淀粉一勺
、
油,料酒,鸡精,盐
烹饪步骤
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处理鱼
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2/10
点击查看大图 鱼
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3/10
点击查看大图 斜向下刀
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点击查看大图 片成这样就行了
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5/10
点击查看大图 片的不错吧,鱼片薄鱼皮整,喜欢吃皮的可以放进去,不喜欢可以丢掉哦
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6/10
点击查看大图 鱼片用一勺淀粉一个蛋清少量鸡精抓匀腌制
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7/10
点击查看大图 准备好配料
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8/10
点击查看大图 把鱼头用油煎一下,盛出备用,锅里倒油,油要多点,把葱姜蒜小米椒爆香,加酸菜炒,沿着锅边滴一勺料酒,(酸菜炒三分钟差不多)炒到断生加水,水开锅放入煎好的鱼头,鱼骨,豆腐,放盐,鸡精调味,再煮5分钟,煮好用漏勺捞出
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9/10
点击查看大图 空汤里下入腌制好的鱼片,煮开,倒入刚才捞出的酸菜一起,放入蒜末,花椒黑芝麻,淋上热油
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最后一步
点击查看大图 放上香菜,大功告成,怎么样卖相不错吧,图片一点都没有处理过哦,味道也一级棒哦,超下饭,每次做这个菜都能吃两大碗的饭
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展开全部10个步骤
发布于 2016-09-28
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