假日少不了的家宴菜之辣子鸡#宴客拿手菜#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1、 三个鸡腿,切2厘米左右的小块。
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点击查看大图 用料酒、盐和酱油、姜片、少量花椒粒抓匀,腌制半小时。
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3/9
点击查看大图 准备好花椒,干辣椒剪段备用,切适量的葱姜蒜末,用1勺生抽+半勺蚝油+20克白糖+适量清水,做一碗调味汁。
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4/9
点击查看大图 锅内油温等烧至七成热,把腌好的鸡块下锅炸到姜黄色,期间保持中火。一次油锅内不要放太多。
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5/9
点击查看大图 所有鸡块都炸好后,调大火,一起放入油锅内复炸,5秒钟捞出沥干油待用。
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6/9
点击查看大图 炸好后锅内放少许底油,放入葱姜蒜末爆香,接着放入花椒和干辣椒快速翻炒。
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7/9
点击查看大图 放入炸好的鸡块,倒入适量调味汁,翻炒到鸡肉块均匀沾上酱汁。
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8/9
点击查看大图 快火翻炒,基本收汁就关火,防止炒糊。
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最后一步
点击查看大图 辣子鸡香喷喷的出锅!动筷子喽
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展开全部9个步骤
发布于 2016-09-28
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