耳光炒饭&烤茄子｜日食记
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时间：30分钟
食材清单
大头虾
适量
、
胡萝卜丁
适量
、
豌豆
适量 、
咸鸭蛋
适量 、
隔夜饭
适量
、
肉末
适量
、
茄子
适量 、
盐
适量 、
油
适量 、
蒜泥
适量
、
豆瓣酱
适量 、
生抽
适量 、
味淋
适量
、
葱
适量 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 ＊ 耳光炒饭 ＊虾头备用，虾肉下沸水锅加少许盐煮至七成熟。
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2/8
点击查看大图 将咸蛋的蛋黄蛋白分开捣碎。
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3/8
点击查看大图 热锅冷油下虾头炼油，当锅内油呈金黄色后，弃虾头。
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4/8
点击查看大图 虾油锅中下咸蛋黄略炒，入胡萝卜丁、豌豆、和隔夜饭翻炒至米粒均匀上色。放入咸蛋白、虾仁、鸡蛋液继续翻炒均匀。
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5/8
点击查看大图 完成！
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6/8
点击查看大图 ＊ 烤茄子 ＊热锅冷油，入蒜泥、肉末、豆瓣酱、生抽、味淋、葱花翻炒制成肉酱。
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7/8
点击查看大图 茄子入烤箱190度20分钟后，取出对半剖开，铺入肉酱，再次入烤箱180度烤3分钟。
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最后一步
点击查看大图 拿出撒葱花，完成！
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-09-28
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