胶原蛋白美容圣品：鱼头鱼胶浓汤-蜜桃爱营养师私厨
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
青鱼鱼头
3个
、
青鱼鱼膘
十几个
、
生姜片
十几片
、
大葱
6段 、
料酒
适量 、
盐
适量 、
葵花籽油
50ml 、
热水
一锅
、
小葱段
适量
、
小葱葱花
适量
、
枸杞
30粒 、
白菜
5片叶 、
粉皮
2张 烹饪步骤
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1/26
【处理鱼头】把鱼腮剪开，取出扔掉，鱼头一劈为二。放入料酒，盐，生姜，表面按摩，腌制15-20分钟去腥。
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2/26
腌鱼头
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3/26
鱼泡，也叫鱼膘，因为胶原蛋白丰富，也称鱼胶。
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4/26
把鱼泡，剪破，憋掉，冲洗干净
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5/26
放料酒，生姜，葱段，腌制10分钟
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6/26
大火起油锅，放入生姜2片，
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7/26
放入鱼头，注意慢慢滑入，以免油溅出。煎熟鱼头
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8/26
翻面再煎。
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9/26
再翻面，看一下色泽金黄。出锅，放入汤锅里
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10/26
三个煎好的鱼头。放在汤锅里。
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11/26
用煎鱼头的剩油，把鱼泡炒一炒。
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12/26
炒好的鱼泡放入汤锅
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13/26
开大火，加入一锅热水，放大葱和生姜。
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14/26
沸腾后，盖盖，转中小火，蛮炖。
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15/26
炖30-45分钟，中间不要开盖。
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16/26
准备白菜帮和白菜叶。
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17/26
准备两张粉皮，切块
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18/26
开盖，一锅浓汤。
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19/26
开大火，先放菜帮，煮。
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20/26
再放入粉皮，粉皮易熟易碎，放了就不要去翻。
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21/26
最后放入白菜叶。
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22/26
炖好了，很丰富
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23/26
撒上葱段和枸杞，焖2分钟。
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24/26
看鱼胶，胶原蛋白极其丰富
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25/26
鱼头和粉皮
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最后一步
一碗补充胶原蛋白的美容浓汤
4/26
展开全部26个步骤
发布于 2016-09-27
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