戚风蛋糕卷
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 分离蛋清蛋黄,准备好其他材料
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点击查看大图 蛋黄中加入玉米油搅打均匀
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点击查看大图 再加入牛奶和部分细砂糖搅拌均匀
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点击查看大图 筛入低粉,拌匀
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点击查看大图 蛋清加入几滴柠檬汁并分三次加入剩余细砂糖打至弯钩状态
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点击查看大图 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀
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点击查看大图 再全部倒入剩余的蛋白霜中,再次翻拌均匀
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点击查看大图 倒入垫上油纸的28*28的方形烤盘中,用刮刀刮平,轻震出气泡
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点击查看大图 中层,150度30分钟,温度时间仅供参考!
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点击查看大图 烤好后取出蛋糕,摔一下烤盘震出热气,拉着油纸移到烤网,趁热撕开油纸
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点击查看大图 等到蛋糕还有温热的时候,借助擀面杖卷起
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点击查看大图 包上油纸,两端拧成糖果状,放入冰箱冷藏15分钟以上定型
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点击查看大图 切片。
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最后一步
点击查看大图 成品!
小贴士
蛋糕卷怎么卷不粘皮可以参考美食大咖的方法,我也不是太擅长哈,只适合反卷。
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发布于 2016-09-27
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