风味多春鱼

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  买多春鱼要看肚子大不大，实在不会挑就问店员，有没鱼子在里面的不好吃，要买母的。洗鱼也麻烦，只要在腮下豁一道小口，就可以连腮带肠子一起抽出。

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  蒜头切碎末、辣椒切长圈、葱头切长条、葱尾切小段。

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  烧锅烧热后才放油，把手放到锅上能感觉热度。然后放油。

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  煎鱼要油热后才放鱼，慢慢从边缘放入鱼，多春鱼难煎，要小心，因为鱼小，更因为肚子容易煎开里面的鱼子煎跳到

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  煎黄鱼后把鱼慢铲到一边，锅底还有油，把蒜蓉和葱头段放入炸出香味，在放辣椒炒。

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  最后放入酱油，鸡精炒匀。

• 最后一步
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  OK了，铲出装进碟子，多春鱼的营养价值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质。

发布于 2016-09-27

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