香煎皮蛋#宴客拿手菜#
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 皮蛋剥壳葱姜蒜洗净备用
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点击查看大图 姜蒜切成沫葱切成小段
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点击查看大图 每个皮蛋分切成4块(刀沾水切皮蛋比较不容易切坏)
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点击查看大图 锅放油烧热,切好的皮蛋放锅里煎,记得用小火慢煎,蛋白那层煎黄即可出锅摆盘
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点击查看大图 剩下的油烧热后加姜蒜沫炒香加入少量辣椒粉翻炒几下加入醋和酱油,汤汁不够的话再加入少许水,烧开后浇摆好盘的皮蛋上即可
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最后一步
点击查看大图 最后撒上葱花即可食用
小贴士
挑皮蛋小窍门:拿起皮蛋用手指敲,感觉有弹性的就是成熟了的皮蛋噢,卖皮蛋的大姐教的窍门,还是比较靠谱
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展开全部6个步骤
发布于 2016-09-27
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