炖猪蹄#宴客拿手菜#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备调味料
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点击查看大图 猪蹄爪斩块后用清水浸泡数小时后捞起洗净,中间水浑浊了要换清水
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点击查看大图 冷水下锅焯水后捞起洗净
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4/12
点击查看大图 热锅温油下入冰糖炒出糖色
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5/12
点击查看大图 把猪蹄下入不断的煸炒至全部粘上糖色
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6/12
点击查看大图 沿锅边加入料酒
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7/12
点击查看大图 加入生抽和老抽煸炒均匀
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8/12
点击查看大图 再把浓汤宝加入
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9/12
点击查看大图 全部倒入炖锅里,加入开水,水量能浸没食物,再把葱,姜,干辣椒,八角加入锅中
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点击查看大图 盖上通电后选择猪蹄汤
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点击查看大图 时间到断电出锅
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最后一步
点击查看大图 撒上葱花后上桌
小贴士
1.炖肉菜不容易上色,要炒糖色上色为最佳 2.不用电炖锅可以明火大火烧开小火慢炖 3.各家的口味不同,请按照自家的口味调味
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发布于 2016-09-26
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