好吃到让人无法自拔---抹茶麻薯红豆软欧包(附详细做法)
2098108人浏览 · 15445人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
高筋粉
125g
、
抹茶粉
5g 、
糖
15g 、
酵母
2g 、
蛋清
1个(约30克) 、
水
45-50g 、
黄油
12g 、
盐
2g 、
糯米粉
60g 、
玉米淀粉
20g 、
牛奶
110g 、
糖
25g 、
黄油
10g 、
红豆沙
适量 烹饪步骤
-
1/30
点击查看大图 把面包用料里除了黄油以外的材料放入面包机
-
2/30
点击查看大图 用一个饺子皮程序揉面15分钟
-
3/30
点击查看大图 加入黄油揉至完全扩展阶段
-
4/30
点击查看大图 揉好的面团放在盆里盖上保鲜膜
-
5/30
点击查看大图 用烤箱发酵模式进行第一次发酵,大概1小时,发酵至2倍大
-
6/30
点击查看大图 麻薯用料除黄油外全部放入碗内,搅拌均匀
-
7/30
点击查看大图 用嫩烤箱的蒸汽功能蒸110度,15分钟左右,或用蒸锅蒸15分钟左右
-
8/30
点击查看大图 蒸熟的麻薯
-
9/30
点击查看大图 蒸好的麻薯晾至温热,加入回温的黄油
-
10/30
点击查看大图 揉至黄油完全吸收放入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
-
11/30
点击查看大图 发酵好的面团
-
12/30
点击查看大图 按压排气,分成二份
-
13/30
点击查看大图 揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
-
14/30
点击查看大图 取出冷藏好的麻薯平均分成二份
-
15/30
点击查看大图 取一个松弛好的面团
-
16/30
点击查看大图 把面团擀成长方形
-
17/30
点击查看大图 麻薯擀得小一点铺在上面(擀麻薯的时候可以在上垫上保鲜膜防粘)
-
18/30
点击查看大图 在麻薯上面放上豆沙馅儿
-
19/30
点击查看大图 把馅包紧,捏紧外皮
-
20/30
点击查看大图 收口向下,整形完成
-
21/30
点击查看大图 放入烤盘
-
22/30
点击查看大图 用嫩烤箱发酵功能发酵1小时左右
-
23/30
点击查看大图 发酵至1.5倍大
-
24/30
点击查看大图 表面筛干面粉
-
25/30
点击查看大图 用锋利的刀片在面包表面割几刀
-
26/30
点击查看大图 放入烤箱用嫩烤功能180度15分钟,中途如果觉得上色过深可以加盖锡纸
-
27/30
点击查看大图 出炉了
-
28/30
点击查看大图 成品
-
29/30
点击查看大图 成品
-
最后一步
点击查看大图 成品
4/30
展开全部30个步骤
发布于 2016-09-26
换一个做法相关分类
相关推荐